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        沾益區播樂鄉以創食品安全城市為契機推動餐飲行業提標提檔

        發布時間:2023-04-03 08:56 來源:播樂鄉 作者:播樂鄉 瀏覽次數:524

        近日,曲靖創建國家食品安全城市驗收組到曲靖實地明察暗訪,為進一步推動食品安全城市驗收,播樂鄉積極對餐飲點位進行完善提升。

        進一步完善就餐區環境。就餐區是餐飲行業顧客消費的實際所在,按照創食等餐飲行業要求,為提高消費者滿意程度,市場監管所督促餐飲服務者整齊擺放桌椅,每張餐桌設置公筷公勺和菜單,并提醒消費者合理消費杜絕浪費,就餐區每天進行兩次場所消毒,點菜柜、消毒柜正常使用。

        完善廚房環境。廚房環境是餐飲服務單位的痛處,也是監管比較吃力的地方。按照創食的要求,市場監管所督促餐飲行業進一步優化廚房布局,操作臺和冷藏柜生熟分開、葷素分開,餐飲廚具不定時消毒并規范擺放,操作臺干凈整潔,油煙設備不定期進行清洗,設置洗菜池、洗肉池和洗手池,餐廚垃圾定點定向回收,操作人員穿衣戴帽。

        完善餐飲制度和檔案管理。結合創食和餐飲行業要求,進一步督促餐館落實行業主體責任,補充完善相關餐飲制度,并將食品安全兩個責任相關制度進行上墻,尤其是完善了重點食材的索證索票和行業的自查及整改制度。

        通過食品安全城市創建驗收工作的推進,以點帶面,進一步提升了轄區餐飲行業的軟硬件水平和服務水平,提升了餐飲服務消費環境。


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